Emily's gemarineerde hertenvlees steaks

Name: emily's gemarineerde hertenvlees steaks
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 2 eetlepels sojasaus; 1/2 limoen, geperst; 1 eetlepel gedroogde gehakte ui; 3 streepjes hete pepersaus (zoals Tabasco®), of naar smaak; 1 theelepel droge mosterd; 1/2 theelepel Kosher zout; 1/4 theelepel tijm; 3 streepjes hete pepersaus (zoals Tabasco®), of naar smaak; 1/4 theelepel gedroogde, gehakte knoflook; 3 streepjes hete pepersaus (zoals Tabasco®), of naar smaak; 2 (113 gram) hertenbiefstuk

Ik gooide dit op een middag samen, omdat we het hert dat we in onze vriezer hadden, moest opeten. We houden niet van de 'gamevretensmaak' van sommige soorten vlees en deze marinade heeft de truc gedaan! Ik vind het het beste om het vlees een nacht te laten marineren, zodat het echt de smaken opneemt.

Ingrediënten

Bereiding

Klop Worcestershire-saus, sojasaus, limoensap, ui, rode pepervlokken, droge mosterd, zout, tijm, zwarte peper, knoflook en hete pepersaus samen in een kom; giet in een hersluitbare plastic zak. Voeg hertevlees toe, bestrijk met de marinade, knijp om overtollige lucht te verwijderen en sluit de zak. Mintaraat in de koelkast minstens 1 uur.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Haal het wild uit de marinade en schud het overtollige sap weg. Verwijder de resterende marinade.
Kook de steaks tot ze stevig zijn, heet in het midden en net van roze naar grijs, ongeveer 5 minuten per kant. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 60 graden (65 graden Celsius) zijn.