Enchiladas de calabacitas con salsa crema de chili (courgette enc

Name: enchiladas de calabacitas con salsa crema de chili (courgette enc
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 enchiladas, 3-6
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1/2 theelepel zout; 3/8 liter kippenbouillon; 6 (20 centimeter) bloemtortilla's; Een kop met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden groene chilis; 6 (20 centimeter) bloemtortilla's; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met versnipperde courgette; Een schaal met een capaciteit van 1/2 liter met monterey jack-kaas, versnipperd (verdeeld); Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Mexicaanse crema of een kopje met een inhoud van 130 ml die zure room bevat; 3 takjes verse koriander, gehakt

Nog een voor ZWT II. Ik heb dit nog niet geprobeerd, maar ik ben altijd geïntrigeerd door veggie enchiladas in welke vorm dan ook. Toegankelijk van Mexican Cooking Easy.

Ingrediënten

Bereiding

CHILI CRÈME SAUS :.
Smelt de boter in een middelgrote pan op laag vuur. Voeg de bloem, voeg melk, zout en kippenbouillon toe. Voeg bloem toe en roer tot het gemengd is. Verhit de hitte tot het medium. Voeg de chilipepers toe.Kook, roerbak, tot de saus een romige textuur heeft (ongeveer 10 minuten). Maakt een schaal met een inhoud van 3/4 liter met. Opzij te zetten voor het bijvullen van enchiladas.
ZUCCHINI ENCHILADAS :.
Verwarm de oven voor op 350ºF.
Smeer 130 liter warme roomsaus op de bodem van een ovenschaal van 2 liter en leg de rest van de saus opzij, houd hem warm.
Meng in een kom geraspte courgette en 3/8 liter kaas. Zet opzij.
Warme tortilla's, zodat ze soepel zijn (doe dit volgens de aanwijzingen op de verpakking of gebruik de methode die u verkiest). Beweeg één voor één de verwarmde tortilla's in de pan met de resterende saus en verwijder ze onmiddellijk (als u in de saus mag blijven zitten, zal de tortilla begin te lossen). Verplaats elke ondergedompelde tortilla naar de ovenschaal en doe 0,16 van het gereserveerde vulmengsel in het midden van de tortilla. Rol elke tortilla en schik in de ovenschaal, met de naad naar beneden. Herhaal tot alle tortilla's en vulling zijn opgebruikt. Bedek de enchiladas met de resterende saus en een kopje met een inhoud van 130 ml die kaas bevat. Bak ongeveer 20 minuten op 350ºF, of tot de kaas gesmolten is en de saus bruisend is.Verwijder van de oven en bedek met gesnipperde ui, crema/zuur room en koriander, indien gebruikt.