Energie-eiwit ontbijt

Name: energie-eiwit ontbijt
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 eetlepel kokosolie; 1 eiwit; 1 eiwit; 2 eetlepels gehakte zongedroogde tomaten; 2 groene uien, gehakt; 2 groene uien, gehakt; 28 gram Cheddar-kaas, in blokjes; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse spinazie bevat; 1/2 avocado, in plakjes

Een heerlijke scramble vol eiwitten. Bewaar met een stuk tarwe-toast met amandelboter voor maximaal eiwit.

Ingrediënten

1 eetlepel kokosolie
1 eiwit
1 eiwit
2 eetlepels gehakte zongedroogde tomaten
2 groene uien, gehakt

2 groene uien, gehakt
28 gram Cheddar-kaas, in blokjes
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die verse spinazie bevat
1/2 avocado, in plakjes

Bereiding

Smelt kokosolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
Klop het ei en het eiwit samen in een kleine kom.
Kook en roer het eimengsel in hete kokosolie tot het net begint, ongeveer 30 seconden. Roer in de zon gedroogde tomaten, gele ui, groene ui en Cheddar in het eimengsel; kook en roer tot de eieren bijna volledig zijn uitgehard; 2 tot 4 minuten. Voeg spinazie toe aan eieren; kook en roer tot spinazie verwelkt. Breng de eieren over naar een bord en bedek met avocado.