Engelenharenpasta met geroosterde knoflook

Ik kreeg dit recept van de Kraft-website en het is een heel goed basisrecept voor pasta, vooral als je van knoflook houdt (zoals wij!). Om gloeiend heet te serveren, kun je de kookstappen timen zodat de pasta kookt en de groenten sauteren gedurende het laatste gedeelte van de tijd dat de knoflook in de oven wordt geroosterd.

Spuit elke kop knoflook licht in met een kookspray. Wikkel elke knoflookkop apart in folie. Plaats de knoflook in een kleine bakvorm. Bak op 400 ° gedurende 45 minuten. 10 minuten houdbaar.
Aparte knoflookteentjes. Knijp kruidnagels uit om de pulp eruit te halen; gooi schillen weg.
Doe knoflookpulp, mosterd, citroensap en peper in de keukenmachine of blendercontainer; cover.Process tot pureed; opzij zetten (ik heb dit ook een keer met de hand gedaan toen we in beweging waren en ik mijn keukenmachine niet kon vinden, en het werkte prima. Het is vervelend, maar het werkt wel goed.).
Bak en roer courgettes en champignons in hete olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur gedurende 3 minuten of tot de courgette zacht en knapperig is. Voeg het gepureerde knoflookmengsel, water en tomaat toe; meng goed. Reduceer hitte naar laag; kook tot het grondig is verwarmd en roer regelmatig.
Gooi het groentenmengsel met hete gekookte pasta en serveer terwijl het nog warm is.

Ik vond het geweldig