Engelse hop picker's oast cakes

Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom.

Wrijf de reuzel of boter in tot het mengsel op broodkruimels lijkt.

Voeg de suiker en bessen toe voordat je het citroensap met de wijn, sherry of bier mengt tot het deeg zacht maar niet nat is.

Rol dun uit en snijd in rondjes.

Ondiep bak in een beetje olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

Je kunt de ballen diep frituren als je dat wilt, maar je zult ze waarschijnlijk moeten leegmaken op keukenpapier.

Eet onmiddellijk.

Gebruik Vegetarisch geen Lard.