Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
CSPALAIKA
Enige meuniere Paul Bocuse
Dit is zo'n klassieker. Hoewel ik soms een beetje hou van de hedendaagse mismatch van smaken, sterkere Zuidoost-Aziatische smaken, enz., Is mijn voorkeur simpeler smaken goed gedaan. Het is moeilijk om meuniere te verslaan wanneer het perfect gekookt en gepresenteerd is. neem dit altijd over recepten die de neiging hebben de smaak van vis te verbergen door te veel te bakken en te koken.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Gebruik een koekenpan van dezelfde grootte als vis en verwarm 2 T-boter en 1 T olijfolie tot deze zeer heet is.
-
Zodra de zool de zeer hete boter raakt, zal het de vis verschroeien. Laat de boter daarna niet koken.
-
Draai na ongeveer 4-5 minuten de zool met een spatel en ga door met koken totdat het klaar is. Dit duurt meestal maar ongeveer 4 minuten.
-
Plaats de vis op een zeer warme serveerschaal. Schuur de randen met een rij dunne plakjes citroen, gehalveerd, met hun vellen gesneden in punten.
-
Pers een paar druppels citroensap op de zool en strooi er gehakte peterselie over.
-
Voeg 3 1/2 T boter toe aan de kookboter in de pan en verwarm tot hij bruin wordt. Giet over de zool.
-
Wanneer de zeer hete boter de vochtige peterselie aanraakt, produceert het een schuim dat de peterselie gedeeltelijk blancheert.
-
Bon Appetit!
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minTong en bottongfilets, kaas, tomaten, oregano, zout peper, knoflook poeder,heel gemakkelijk gebakken tongvis met mozzarella en tomaat -
40 minTong en botgrapefruit, meel, bot, boter, sjalotten, balsamico azijn, koriander,bot met roze grapefruit -
8 minTong en botzool, zout, peper, olie-, meel, boter, olie-, citroen, peterselie,enige meuniere Paul Bocuse -
30 minTong en botboter, tongfilets, citroensap, sherry, ui, paddestoel, zout, meel, room,tongfilet, bonne femme
Ik vond het geweldig