Erwt scheuten (roergebakken erwt scheuten - chow dau miu)

Name: erwt scheuten (roergebakken erwt scheuten - chow dau miu)
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 8
Ingredients: 1 theelepel sesamolie; 1 theelepel sesamolie; 1 eetlepel verse gember, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel suiker; 600 gram jonge erwtenscheuten, losjes verpakt; 1/4 theelepel sojasaus; 2 eetlepels oestersaus

Erwtenscheuten zijn de toppen van de wijnstokken en de bovenste set bladeren van de erwtenplant. Ik werd er een paar jaar geleden door mijn BIL aan geïntroduceerd. Ik heb hier geen recepten voor gevonden of online. Die mij ertoe hebben gebracht om mijn recept.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de erwt scheuten grondig in koud water twee keer, lichtjes af te voeren.
In een grote wok of koekenpan op hoog vuur, voegen hete oliën gember, knoflook en suiker toe. Gooi en voeg scheuten, soja en oestersaus toe.
Roerbak gedurende twee tot drie minuten, of tot de bladeren zacht worden en zacht zijn. Haal de scheuten weg uit de in-pan.Plaats de scheuten op de serveerschaal.Verlaag de resterende hoeveelheid met 0,5. Giet over scheuten en serveer onmiddellijk.