Erwten en parme pasta

Name: erwten en parme pasta
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 gram verse sugar snaps (ongeveer Een kom met een inhoud van 1,25 liter bevat), getrimd; 1 pakket (454 gram) engelenharenpasta; 5 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 middelgrote rode ui, fijngehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel grof gemalen peper; 1/8 theelepel grof gemalen peper; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld

Mijn familie houdt van pasta! Dit eenvoudige gerecht is altijd een hit, vooral in de lente als sugar snaps lief zijn. Om te voorkomen dat we in een sleur raken, verander ik de smaken. Crystal Jo Bruns, Iliff, Colorado

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een .stockpot 4 liter water aan de kook. Voeg erwten toe; koken, onbedekt, alleen tot ze knapperig zijn, 3-4 minuten. Gebruik een zeef en haal erwten uit de pan.
Voeg in dezelfde pot pasta toe aan kokend water; kook volgens aanwijzingen op de verpakking. Afvoer, 1/4 liter kookwater reserveren; keer terug naar de pot. Verdun met 3 eetlepels olie.
Verhit in een grote koekenpan olie op een middelhoog vuur; bak de ui tot ze zacht zijn, 2-3 minuten. Voeg knoflook en kruiden toe; kook en roer 1 minuut. Roer erwtjes; warmte door.
Gooi met pasta, voeg 1/4 liter kaas en gereserveerd kookwater toe zoals gewenst. Regen met resterende kaas.