Esdoorn geglazuurde zoete aardappelen met spek en gekarameliseerde uien

Name: esdoorn geglazuurde zoete aardappelen met spek en gekarameliseerde uien
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 1,8 kilo zoete aardappelen, geschild en gesneden in centimetrische brokken; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 5 plakjes gerookt spek, gehakt; 400 gram uien, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pure ahornsiroop; 2 theelepels verse tijm

Ik maakte dit voor het Thanksgiving-diner en mijn familie was er gek op. Het is eenvoudig, ziet er geweldig uit op tafel en is al aangevraagd voor het kerstdiner! Dit recept kan naar wens worden aangepast door meer of minder bacon en uien toe te voegen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Verdeel de stukjes zoete aardappelen, olijfolie, zout en zwarte peper in een grote kom en verdeel de zoete aardappelen op een groot omrande bakplaat.
Rooster in de voorverwarmde oven tot ze bruin en zacht is, ongeveer 40 minuten; roer na de eerste 20 minuten.
Kook het spek tot het knapperig en bruin is in een grote koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 10 minuten; breng bacon over in een kom, maar laat het vet in de pan liggen. Kook de uien in het spekvet ongeveer 10 minuten bruin, roer regelmatig. Zet het vuur laag en kook de uien tot ze zacht, bruin en zoet zijn. 10 tot 15 minuten. Roer vaak. Meng de uien met het spek in de kom en zet apart.
Giet de ahornsiroop in de hete koekenpan met de tijm en breng aan de kook. Bak de siroop tot halveringstijd, 3 tot 4 minuten. Leg de geroosterde zoete aardappelen en het uienbollenmengsel in de pan en roer om te vetten de groenten met esdoornglazuur.Overdracht naar een schaal.