Esdoorn gember fudge

Name: esdoorn gember fudge
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 theelepels plus 2 eetlepels boter, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met zware slagroom; 2 eetlepels lichte glucosestroop; 1/4 theelepel gemalen gember; 0,5 theelepel esdoornsmaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een 9x5-in.loaf pan met folie en vet de folie in met 1 theelepel boter; zet opzij.Butter de zijkanten van een kleine zware steelpan met 1 theelepel boter; voeg de suiker, room, glucosestroop en gember toe. Breng aan de kook op een matig vuur en roer constant. Reduceer de hitte; kook totdat een snoepthermometer 238 ° (zacht-kogelstand) afleest, af en toe roerend
Haal van het vuur. Voeg esdoorn smaakstof toe en resterende boter (roer niet). Koel tot 110 ° zonder te roeren, ongeveer 1 uur. Met een draagbare mixer, klop op lage snelheid gedurende 1-2 minuten of totdat de fudge begint te verdikken. Met een schone, droge houten lepel, roer de walnoten erdoor totdat de toffees haar glans begint te verliezen, ongeveer 5 minuten
Verspreid in voorbereide pan. Koel tot ongeveer 30 minuten. Gebruik folie om fudge uit de pan te heffen. Verwijderfolie; snij fudge in 1- in.squares.Store in een luchtdichte container in de koelkast