Esdoorn squash soep

Name: esdoorn squash soep
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 4 middelgrote butternut squash (elk ongeveer 1 kilo); Een kom met een inhoud van 1 liter met theelepels plus een kopje met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verdeeld; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte uien; 1 middelgrote prei (alleen wit gedeelte), gehakt; 1 rib van selderie, gehakt; 3 blikjes (411 gram elk) plantaardige of kippenbouillon; Extra ahornsiroop; Extra ahornsiroop; 1/4 theelepel van de theelepel

Deze speciale soep zal zeker indruk maken op gasten die vooral in speciale squash-schalen worden geserveerd. - Pat Hoffman, Pensacola, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Prik het nekuiteinde van squash op verschillende plaatsen met een scherp mes. Magnetron, onbedekt, 4-5 minuten lang op hoogte. Snijd de pompoen tussen de nek en de bol. Trek de hals en snij in blokjes; opzij zetten
Verwijder en werp zaden en het membraan van de bol weg, zodat er ongeveer een 0,5-inch schaal overblijft; bestrooi met zout en peper. Plaats in een met folie beklede 13-in.x 9-inch bakpan; top met 4 theelepels boter.Bak op 350 ° gedurende 15-20 minuten of tot de boter is gesmolten en de pompoen is verwarmd.
In een Nederlandse oven of soepketel bak je de uien, prei en selderij in de resterende boter tot ze zacht zijn. Voeg pompoenblokjes, bouillon en siroop toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen of tot squash zacht is
Mix in een blender soep in kleine porties tot een gladde massa. Terug naar de pan. Verdeel de extra siroop in de kom. Vul met soep; besprenkel eventueel met extra siroop. Sprenkel met nootmuskaat. Resterende soep bewaren.