Esdoorn walnoot biscotti met maple glazuur

Rijke, nootachtige, ijskoude maple walnoot biscotti in combinatie met een dampende mok koffie is een klassiek favoriet van New England. Ik heb deze biscotti gemaakt met zowel esdoorn extract en pure ahornsiroop en vind dat het extract een meer robuuste esdoorn smaak geeft. Als je ' Gebruik liever ahornsiroop en begin dan met een kopje met een inhoud van 60 ml. Je moet echter wat meer meel toevoegen, omdat de siroop het natter zal maken. Als kers op de taart geeft ik de voorkeur aan siroop. Zie: / 2011/01/12/132838584 / recept-esdoorn-walnoot-biscotti-met-ahornsuikerglazuur

Ingrediënten

Bereiding

Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm het voor op 350. Lijn 2 grote bakplaten in met bakpapier.
Leg de walnoten in een enkele laag op een bakplaat en roosteer ze 10 minuten in de oven. Overdracht naar een snijplank en grof hakken. Opzij zetten.
Meng in een grote kom geroosterde walnoten, suiker, kaneel, bakpoeder en bloem.
Klop in een kleine kom de eieren. Voeg esdoornextract toe en klop tot alles goed gemengd is. Voeg toe aan het bloemmengsel. Roer een paar keer.Werk het beslag samen met licht met bloem bestoven handen. Het mengsel zal kleverig zijn, maar volharden. Blijf in het beslag knijpen met je handen, tot een deeg begint te vormen. Zodra het deeg stevig is, vorm je een bal. Verdeling van de bal in 4 gelijke stukken.
Leg op een licht met bloem bestrooid oppervlak een stuk deeg en rol met je handen in een blokvorm van ongeveer 20 centimeter lang, 5 centimeter breed en 2 centimeter hoog. Als het plakkerig is, veeg je je handpalmen eenvoudigweg met meer meel. Herhaal met de resterende drie stukjes deeg. Plaats twee blokken per bakplaat. Broden broden overal met 1 lichtgeklopt ei.
Bak gedurende 40 minuten, draai de pannen tot halverwege, of tot de bovenkant van de broden glanzend en diep goudkleurig is.Cool op een rooster gedurende ongeveer 20 minuten voor het snijden. Plaats een brood op een snijplank. Snijd met een groot gekarteld mes 0,75 Dikke plakjes, recht of op de diagonaal. Gebruik een zaagbeweging om afbrokkelen te voorkomen. Elk brood moet 9 tot 11 koekjes opleveren. Als het koekje afbrokkelt, laat het dan nog een paar minuten afkoelen. Laat het niet gaan rust echter te lang, of het kan te moeilijk worden om te snijden.
Plaats plakjes op hun zijkanten terug op de bakplaten; plaats in de nog warme oven met de temperatuur uit en de deur gesloten gedurende 30 tot 60 minuten. Hoe langer ze in de oven blijven, hoe harder ze worden. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte container opbergt, bij voorkeur een blikje , wat helpt ze knapperig te houden. Goed bewaard, biscotti zal tot een maand meegaan.
Als u de ahornsuikerglazuur wilt maken, mengt u de suiker en ahornsiroop van de banketbakker in een kleine kom en klopt u stevig totdat de glazuur glad en ondoorzichtig is en aan de achterkant van een lepel kleeft. Pasta Voeg meer ahornsiroop en/of suiker van banketbakkers toe, indien gewenst.
Doop een theelepel in de glazuur en besprenkel de lepel heen en weer over de biscotti. Laat het geheel volledig drogen voordat je het opslaat. Bewaar biscotti in een luchtdichte container, bij voorkeur een blik, zodat ze krokant blijven. Plaats perkamentpapier of vetvrij papier tussen lagen koekjes om de suikerglazuur te beschermen. Goed bewaard, deze biscotti duren maximaal 2 weken. Daarna kan de glazuurlaag kalkachtig lijken.
Overweeg motregen met gesmolten chocolade, als je wilt (chocolade weggelaten uit de ingrediënten hierboven).

Blogs die misschien interessant zijn

gezondheidsvoordelen van olijfbladextract

olijfolie voor eczeem is het effectief

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van pompoen

olijfolieallergie oorzaken en symptomen

7 ongelooflijke voordelen van extra vierge olijfolie

Ik vond het geweldig

Esdoorn walnoot biscotti met maple glazuur

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies