Kokosnoot jaggery barfi

Name: kokosnoot jaggery barfi
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 40 pieces, 10
Ingredients: 3 eetlepels cashewnoten, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rietsuiker bevat, verkruimeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongezoete gedroogde geraspte kokosnoot; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ghee; 1 theelepel kardemom; 1/2 theelepel zout

Een Indiaas snoepachtig snoepje. De jaggery geeft een unieke carmel smaak. Ik gebruik geraspte, verdroogde kokosnoot. Vind dit recept op internet.

Ingrediënten

Bereiding

Rooster in een kleine pan de cashewnoten in een theelepel van de ghee. Zet opzij.
In een middelgrote pan (laag vuur) kookt ragfijn en kokosnoot tot een mengsel dat waakzaam is dat de kokosnoot niet brandt.
Voeg melk toe en roer goed gemengd.
Voeg de rest van de ghee, kardemom, zout en noten toe.
Roer regelmatig, totdat het mengsel enigszins buigzaam is en begint weg te trekken van de zijkanten van de pan.
Verspreiden in een ingevette pan en in de koelkast bewaren tot het stevig is of 's nachts.
Haal uit de pan (leg de bodem van de pan een minuut in heet water).
Snijd op een snijplank in diamanten of rechthoeken. Wikkel indien gewenst in vetvrij papier.