Esdoornboter verdraait recept

Meng in een grote kom 3/8 liter bloem, suiker, zout en gist. Verhit melk en boter in een steelpan tot 120 ° -130 ° .Voeg toe aan droge ingrediënten; slag net tot bevochtigd. Voeg eieren toe; klop op medium gedurende 2 minuten. Voeg voldoende bloem toe om een ​​stevig deeg te vormen. Draai het op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 5-7 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om te veteren top. Cover en laat rijzen op een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 70 minuten.

In een kleine kom de eerste zeven vulingrediënten combineren; klop 2 minuten. Bak het deeg naar beneden; draai op een licht met bloem bestoven oppervlak.Divide doormidden; rol elk in een 16x8-inch rechthoek. Spreid vulling tot binnen 1,25 centimeter van de randen. Strooi over met noten. Klim op jelly-roll-stijl, te beginnen met een lange zijde.

Knip met een scherp mes elke rol in de lengte doormidden. Open de helften zodat de snijzijde naar boven is; draai de touwen voorzichtig samen. Overdracht naar twee ingevette 9-in-ronde bakpannen.Kool in een cirkel.Tuck uiteinden onder; centimeter om te verzegelen. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.

Bak op 350 ° gedurende 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn. 10 minuten koud; verwijder van pannen tot rooster. Combineer de suiker van de banketbakker, esdoornaroma en voldoende melk om de gewenste consistentie te bereiken; motregen over warme cakes.