Esparragos vinagreta

Name: esparragos vinagreta
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram asperges, uiteinden bijgesneden; 1 hardgekookt ei, geschild en gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat (Spaans voor authenticiteit); 1 kleine tomaten, gehakt; 1/4 rode paprika, gehakt; 2 groene uien, gehakt; 1 eetlepel peterselie, gehakt; zout, naar smaak; verse zwarte peper, naar smaak; 1 hardgekookt ei, geschild en gehakt

Een geweldige manier om van asperges te genieten in Spanje. Uit "Sabroso" van Noemi Cristian Taylor. (Kooktijd omvat chilling-tijd).

Ingrediënten

Bereiding

Stoom asperges tot ze gaar zijn.
Laat uitlekken en onderdompelen in koud water om te stoppen met koken; weer leeglopen.
Schik op een grote serveerschaal. Bedek en bewaar tot het koud is.
Vinagreta: Klop in een kleine kom de olijfolie en rode wijnazijn bij elkaar.
Roer de tomaat, rode paprika, groene ui en peterselie erdoor.
Breng vinagreta op smaak met zout en peper naar smaak.
Besprenkel de helft van de vinagreta over de asperges.
Garneer de asperges met het gehakte ei.
Serveer en bied de resterende vinagreta apart aan.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Esparragos vinagreta

Een geweldige manier om van asperges te genieten in Spanje. Uit "Sabroso" van Noemi Cristian Taylor. (Kooktijd omvat chilling-tijd).

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies