Ethiopisch honinggistbrood

Bestrooi in een kleine kom gist over het warme water. Laat 3 minuten staan ​​en roer om op te lossen. Zet de kom op een warme plaats gedurende ongeveer 5 minuten; mengsel moet in volume verdubbelen. Herhaal de procedure als dit niet het geval is.

Combineer ei, honing, koriander, kaneel, kruidnagel en zout in een diepe kom, meng tot een gladde massa. Voeg het gistmengsel, de melk en 5 eetlepels gesmolten boter toe.Behoor tot alles goed gemengd is. Roer de bloem 130 liter per keer , totdat het te stijf wordt om te roeren.

Op een licht met meel bestrooid bord, kneed het deeg, voeg een kleine hoeveelheid meel toe wanneer dat nodig is om te voorkomen dat het blijft kleven. Houd ongeveer 5 minuten vast. Leg het deeg in een grote, ingevette kom. Bedek het met een vochtige doek en laat het op een warme plaats zitten voor ongeveer 1,5 uur.

Vet een bakplaat in met de overgebleven eetlepel boter. Kneed het deeg uit en kneed het nog een paar minuten. Vorm het deeg in een rondje en plaats het op het ingevette vel. Verwarm de oven op 325 * F.

Laat het brood weer rijzen terwijl de oven voorverwarmt. Bak het brood 1 uur lang, of tot de bovenkant korstig en licht goudbruin is.