Ethiopische koolschotel

Name: ethiopische koolschotel
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 130 liter olijfolie; 4 wortels, in dunne plakjes gesneden; 1 ui, in dunne plakjes; 1 theelepel zeezout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 kop kool, versnipperd; 13 aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden

Mijn Ethiopische vriend bracht dit gerecht naar een potje en ik ben het sindsdien aan het maken. Het is gezond en lekker. Voeg niets toe. De kool en de aardappelen laten zelf genoeg vocht vrij.

Ingrediënten

130 liter olijfolie
4 wortels, in dunne plakjes gesneden
1 ui, in dunne plakjes
1 theelepel zeezout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper

1/2 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel gemalen kurkuma
1/2 kop kool, versnipperd
13 aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Kook de wortels en ui in de hete olie ongeveer 5 minuten.
Roer het zout, peper, komijn, kurkuma en kool door en kook nog eens 15 tot 20 minuten.
Voeg de aardappelen toe; dekken.Verlaag de hitte tot medium-laag en bak tot de aardappelen zacht zijn, 20 tot 30 minuten..