Evoo sugar cookies

Name: evoo sugar cookies
Cook time: 24 min
Total time: 64 min
Yield: 36
Ingredients: 2 eieren; 170 liter extra vierge olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met hoogglutenmeel, gezeefd (zoals Manitoba®); 2 theelepels bakpoeder; 2,5 centimeter zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met chocoladeschilfers (optioneel)

Extra virgin olijfolie vervangt boter in een eenvoudig suiker-koekjesrecept. Het resultaat is een rijk, dicht koekje om je tanden in te laten zinken. Dit zijn prima geschikt voor dunking in je thee.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden (185 ° C) .Lijn een bakplaat met bakpapier.
Crème samen eieren, olijfolie en suiker in een kom met behulp van een elektrische mixer tot glad en bleek goud van kleur. Voeg bloem, bakpoeder en zout toe en mix tot het net is gecombineerd. Vouw in chocoladeschilfers. Vorm het deeg in een bal en zet het in de koelkast voor 30 minuten.
Gebruik een theelepel om lepels deeg op de voorbereide bakplaat te laten vallen, terwijl er ongeveer 5 centimeter ruimte tussenin overblijft, terwijl de koekjes zich verspreiden. Kook het overgebleven deeg in om te bakken.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze net goudbruin zijn aan de randen, ongeveer 8 minuten. Laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaat voordat ze worden overgebracht naar een koelrek.