Exotische granaatappelkip

Meng de komijn, koriander, herbes de Provence, zwarte peper, kaneel en cayennepeper samen in een kleine kom. Leg de kip en knoflook in een kom; strooi ongeveer 0,66 deel van het kruidenmengsel over de kip en gooi om te coaten. Breng de kip over naar een hersluitbare plastic zak. Giet het granaatappelsap in. Afdronk en koel het minstens 12 uur. Haal de kip uit de zak en bewaar de marinade.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Dep de kip droog met een papieren handdoek. Breng op smaak met het resterende kruidenmengsel en zout. Bestrijk ze met olijfolie en plaats de kip in een grote ovenschaal in één laag.

Bak de drumsticks tot ze niet meer roze bij het bot zijn en de sappen helder zijn, 45 tot 50 minuten. Een onmiddellijk leesbare thermometer die in de buurt van het bot wordt ingebracht, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.

Terwijl de kip aan het bakken is, breng de gereserveerde marinade aan de kook in een pan op hoog vuur. Reduceer het vuur tot medium-laag, en blijf sudderen tot het verminderd is met 0.66. Roer vaak. Giet over de kip voor het serveren.