Extreme citroen pasta

Name: extreme citroen pasta
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram pasta (linguini of spaghetti); 2 eetlepels boter; 2 eetlepels olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels citroensap; parmezaanse kaas (garnering); Een kop met een inhoud van 60 ml met basilicumblaadjes, grof gesneden; parmezaanse kaas (garnering); 3 eetlepels pijnboompitten, geroosterd

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta tot bijna klaar; haal de pan van het vuur.
In een andere pan, dat de pasta later zal passen, smelt de boter en olijfolie. Gesauteerde gehakte knoflook tot fragant maar niet bruin, ongeveer 5 minuten.
Giet de room in de pan.
Zet de hitte op tot hoog. Breng boter en room aan de kook. Het kan schiften maar zal later gladstrijken.
Voeg het citroensap en de schil toe zodra het is gekookt. Laat het vuur sudderen en blijf roeren tot het bijna een derde is. Verlaag de saus van het vuur.
Giet de pasta af; Giet het in de saus en gooi de pasta voorzichtig met citroensaus.
Rasp de Parmezaanse kaas over de bovenkant, voeg de basilicum toe en schud voorzichtig opnieuw.
Serveren met de Lemon Pasta en garneren met meer parmezaanse kaas en besprenkel met geroosterde pijnboompitten.