Extreme dieet soep

Name: extreme dieet soep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 7 , 7
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, bij voorkeur extra vierge; 2 uien, groot wit gehakt of in plakjes gesneden; 600 gram kip, zonder been zonder vel gesneden; 1 wortel, grote fijngehakt; 2 teentjes knoflook, grootgehakt; 1 jalapenopeper, fijngehakt met zaden; 2 theelepels tijm of 2 theelepels oregano, fijngehakt; 2 liter kippenbouillon, vetvrij; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1,5 liter die baby-spinazie bladeren bevat, verpakt; 1 tomaat, grote fijne blokjes; zout, naar smaak; peper, naar smaak; 7 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt; citroen wig

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote soeppan boven de med. warmte. Voeg uien toe en kook 10 minuten, af en toe roeren.
Voeg de kip toe en bak 5 minuten (of tot de kip gaar is en de uien lichtbruin zijn), af en toe roeren.
Voeg wortel, knoflook, jalapeno en tijm of oregano toe. Bak nog eens 2 minuten.
Roer de bouillon erdoor en verhoog de hitte naar hoog. Aan de kook brengen. Voeg bonen, spinazie en tomaat toe. Breng aan de kook.
Zet het vuur uit en voeg zout en peper naar smaak toe.
Bestrooi elke portie met 1 T parmezaanse kaas. Voeg desgewenst een scheutje citroen toe.
OPMERKINGEN: Om wortel fijn te hakken, snijd ik coursely, breng in een mixer, voeg water toe om te behandelen, dan meng tot de wortelen gewenste consistentie zijn. Dan drain en gebruik in recept. Als u wat van de voedingsmiddelen wilt houden, meet het water, en dan die hoeveelheid van de bouillon aftrekken. Ik voegde ook de spinazie toe wanneer ik de wortel, knoflook en jalapeno toevoeg, zodat het meer gaar wordt.