Fagioli pasta (geen pasta fazool soep)

Name: fagioli pasta (geen pasta fazool soep)
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (397 gram) kan witte bonen uit het noorden, uitgelekt en gespoeld; 1 witte ui, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 60 liter extra vierge olijfolie; 794 gram tomatensaus; 1 (397 gram) kan kippenbouillon; 200 gram ditali-pasta; 1 eetlepel venkelzaad; 1 eetlepel rozemarijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde basilicum bevat; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pecorino romano-kaas, versnipperd

Dit is een Zuid-Calabrese (Soveria-Simeri) variant van Pasta Fagioli Soep, maar het is echt een pastagerecht met een smaakvolle en pittige tomaten-, bonen- en uiensaus.

Ingrediënten

Bereiding

Terwijl de pasta kookt, bak je ui en knoflook, en royale hoeveelheid zout en vers gemalen zwarte peper, in olijfolie tot het zacht is. Voeg de tomatensaus en de resterende kruiden toe en laat het geheel 20 minuten op middelhoog vuur sudderen, en roer regelmatig.
Als de pasta klaar is met koken, giet je het water af en breng je de pasta terug in de pot. Voeg de hete tomatensaus toe (wees voorzichtig), bouillon, bonen en breng op smaak met meer zout en peper, indien nodig. Mix grondig, blijf verwarmen op medium -laag tot de gewenste temperatuur warm.
Serve immediately, topping with generous amount of shredded cheese.Buon Appetito!