Fanouropita (griekse gekruide rozijnencake)

Aghios Fanourios (Saint Fanourios) is de heilige van openbaring - daarom wordt hij vaak afgebeeld met een kaars. Ook had hij een zondige moeder. In Griekenland bakken we deze heerlijke rozijnencake voor zijn heilige dag en bieden deze aan gasten. Het is traditioneel om te zeggen 'God vergeeft de moeder van Saint Fanourios' voordat hij het eet (wat deed deze vrouw?). Ik weet zeker dat mijn kinderen een soortgelijke taart voor mij zullen maken (het zal zeker chocolade bevatten), dus dat mensen kunnen vragen dat ik vergeving van mijn zonden krijg.;) Trouwens, er zijn geen eieren in deze cake en geen boter, waardoor het geschikt is voor de Lenten snel.