Fantastisch eenvoudige venkelsalade

Name: fantastisch eenvoudige venkelsalade
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram venkel - getrimd, gehalveerd en heel dun gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte bieten bevat, in blokjes gesneden; 3 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 1/2 theelepel citroenschil (optioneel); olijfolie, of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 1/2 theelepel citroenschil (optioneel); zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Heldere en heerlijke zomerse salade. Het is licht, knapperig en een perfecte kant voor buiteneten van de zomer. Wordt op kamertemperatuur gegeten.

Ingrediënten

400 gram venkel - getrimd, gehalveerd en heel dun gesneden
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die gekookte bieten bevat, in blokjes gesneden
3 groene uien, in dunne plakjes gesneden
1/2 theelepel citroenschil (optioneel)

Olijfolie, of naar smaak
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte verse peterselie
1/2 theelepel citroenschil (optioneel)
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Gum venkel, bieten en groene uien samen in een slakom.
Roer het citroensap en de olijfolie over de groenten en strooi er peterselie en citroenschil over.
Breng het seizoen met zout en zwarte peper..