Orzo tomaten artisjok salade

Name: orzo tomaten artisjok salade
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte orzo pasta; 130 liter extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 1 eetlepel gehakte verse basilicum, of naar smaak; 1 (397 gram) kan artisjok harten, uitgelekt en gehakt; 2 tomaten, gehakt; 1 (170 gram) kan zwarte olijven in schijfjes snijden, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Verse tomaten, artisjokharten, zwarte olijven en orzo met een dressing van olijfolie, balsamico en basilicum.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook orzo in het kokende water en roer af en toe, tot het gaar is, maar stevig tot de beet, 8 tot 10 minuten; uitlekken.
Klop de olijfolie, balsamico-azijn en basilicum samen in een kleine kom voor de dressing.
Combineer gekookte orzo, artisjokharten, tomaten, olijven en Parmezaanse kaas in een grote kom. Roer de dressing door het orzo mengsel totdat alle ingrediënten goed gecoat zijn. Kan warm of gekoeld worden geserveerd.