Fantastische colcannon (aardappelpuree en kool)

Name: fantastische colcannon (aardappelpuree en kool)
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kilogram aardappelen, geschild en in stukken gesneden; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 2 eetlepels mayonaise; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; 4 plakjes bacon, gehakt; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/2 kop kool, in dunne reepjes gesneden; 130 liter water; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1/2 liter volledig gekookte ham, in hapklare stukjes gesneden

Dit is niet de traditionele colcannon, een aardappelpuree en koolschotel uit Ierland. Ik heb het gekruid en er mijn eigen draai aan gegeven, maar het is PRACHTIG comfort food.Cheap en gemakkelijk. Ik bedek het met kaas en dien als een hoofdgerecht. schotel.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan en bedek met gezouten water. Zet aan de kook, zet de hitte op middelhoog en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verdeel de aardappelen en breng ze over naar een grote mengkom.
Roer melk, mayonaise en boter in aardappelen. Pureer met een aardappelstamper tot een gladde massa.
Bak en roer spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het vet is verduurd, 3 tot 5 minuten.
Roer ui, knoflook en cayennepeper in spek en drippings en kook, vaak roerend, tot uien doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer de kool en het water door in het uimengsel totdat de kool is verwelkt, ongeveer 5 minuten langer. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Vouw het koolmengsel in aardappelpuree.
Kook en roer hamstukjes in dezelfde koekepan gebruikt voor het koolmengsel tot ze lichtbruin zijn, 3 tot 5 minuten.
Roer gekookte ham in gepureerde aardappelpuree en koolmengeling tot ze gecombineerd zijn.