Fantastische fattoush

Een eenvoudige maar vindingrijke salade die het oude Arabisch of pitabrood gebruikt. (Zie recept 17977 voor een eenvoudig Arabisch broodrecept.) Ik voegde hier een of twee CG-wendingen aan toe, die verschillende recepten uit kookboeken en online combineerden. De lokale boerenmarkt was ook een grote hulp! Er werden posteleinblaadjes toegevoegd (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat.) Het is verkrijgbaar bij boerenmarkten en in goed gevulde supermarkten. Als je het niet kunt vinden, vervang dan babyspinazie, waterkers, rucola / raket of Oost-Indische kers bladeren. Postelein kan ook worden gevonden in sommige verpakte gemengde greens-akamesclun, veld greens of lente mix. Kijk voor het in de ingrediëntenlijst op de achterkant van het pakket. Kwaliteit ingrediënten, vooral goede kwaliteit olijfolie zijn erg belangrijk in deze salade.