Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Geslagen couscous met geroosterde groenten
 
 
4 PortiesPTM50 min

Geslagen couscous met geroosterde groenten


Couscous, traditioneel Berber-eten, is een van de geweldige gerechten van Noord-Afrika. Hier, vermengd met citroensap en munt en geserveerd met geroosterde groenten, is het een onvergetelijke maaltijd. Dit is een familiefavoriet, vooral mijn jongste DD is een couscous-verslaafde! (Voorbereidingstijd is exclusief 3 - 4 uur marineertijd) Van Linda McCartneys World of vegetarian Cooking

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Geroosterde groenten:.
  2. Doe de bereide aubergine, courgettes, ui en knoflook in een grote kom met de basilicum en rozemarijn. Prik met de helft van de olijfolie en gooi het goed. Laat 3 - 4 uur op kamertemperatuur staan.
  3. Verwarm de oven voor op 220c/425F / gas 7.
  4. Verdeel de groenten op een bakplaat of trays, in een enkele laag, en motregen met de resterende olijfolie.
  5. Rooster gedurende 15 minuten, voeg dan de paprika's, champignons en olijven toe en gooi.
  6. Keer terug naar de oven en rooster nog 10 - 15 minuten tot de groenten gaar zijn, nog een keer draaiend voor het einde van de kooktijd.
  7. Couscous met munt:.
  8. Doe de couscous in een grote kom en giet er het kokende water overheen. Houd een paar minuten aan tot het water is geabsorbeerd en de couscous zacht is, ongeveer 6 - 7 minuten.
  9. Voeg de olijfolie, het citroensap en de schil toe en meng goed door.
  10. Roer de fijngehakte peper, lente-uitjes en munt erdoor. Breng op smaak met zout en peper en serveer met de geroosterde groenten.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407