Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
C@ts-m0m
Geslagen couscous met geroosterde groenten
Couscous, traditioneel Berber-eten, is een van de geweldige gerechten van Noord-Afrika. Hier, vermengd met citroensap en munt en geserveerd met geroosterde groenten, is het een onvergetelijke maaltijd. Dit is een familiefavoriet, vooral mijn jongste DD is een couscous-verslaafde! (Voorbereidingstijd is exclusief 3 - 4 uur marineertijd) Van Linda McCartneys World of vegetarian Cooking
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Geroosterde groenten:.
-
Doe de bereide aubergine, courgettes, ui en knoflook in een grote kom met de basilicum en rozemarijn. Prik met de helft van de olijfolie en gooi het goed. Laat 3 - 4 uur op kamertemperatuur staan.
-
Verwarm de oven voor op 220c/425F / gas 7.
-
Verdeel de groenten op een bakplaat of trays, in een enkele laag, en motregen met de resterende olijfolie.
-
Rooster gedurende 15 minuten, voeg dan de paprika's, champignons en olijven toe en gooi.
-
Keer terug naar de oven en rooster nog 10 - 15 minuten tot de groenten gaar zijn, nog een keer draaiend voor het einde van de kooktijd.
-
Couscous met munt:.
-
Doe de couscous in een grote kom en giet er het kokende water overheen. Houd een paar minuten aan tot het water is geabsorbeerd en de couscous zacht is, ongeveer 6 - 7 minuten.
-
Voeg de olijfolie, het citroensap en de schil toe en meng goed door.
-
Roer de fijngehakte peper, lente-uitjes en munt erdoor. Breng op smaak met zout en peper en serveer met de geroosterde groenten.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minGrainsgierst-, water, quinoa, water, komkommer, tomaten, peper, ui, teentje knoflook, kaas, bonen, cayenne peper als, dille sub basilicum, pijnboompitten, citroen, olie-, peper,gierst en quinoa mediterrane salade
-
55 minGrainsaspergebias, bouillon, olie-, ui, teentjes knoflook, gerst, wijn pinot grigio, zeezout, peper, rucola,risotto van gerstaspergek
-
2 minGrainspoeder, zout, maïsmeel, maïsmeel,zelfrijzend maïsmeel
-
50 minGrainswater, olie-, zout, Bulgaarse graan, tomaten, ui, peterselie, munt, citroen,tia gwen's tabouleh
Ik vond het geweldig