Zoete en pittige maïsbrood

Verwarm de oven tot 375 F.

Zet een centimeter gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Wanneer de olie heet is, voeg je de uien toe en kook tot ze zacht zijn en beginnen bruin te worden, ongeveer 5 minuten. Haal de uien uit de pan op een bord. Laat de resterende olie in de pan.

Klop de bakmix, maïsmeel, suiker, bakpoeder, zout en cayennepeper in een grote kom. Meng in een andere kom de eieren en de melk. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot ze gecombineerd zijn. gereserveerde uien en de jalapeno. Giet het beslag in de koekenpan waarin de uien zijn gekookt en bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon is, 20 tot 25 minuten (reserveer 2 stukken maisbrood voor de online ronde 2 recepten voor varkensvlees en cornbread .)