Fantastische romige roomkaaskoffiekoek

Deze cake is romig van boter, heeft een roomkaaslaag in het midden en bedekt met een kruimel topping, ik verdubbel altijd het beleg! Je kunt deze cake ook bakken in een 28 x centimeter bakblik - top gebakken cake met gezoete slagroom of vanille-ijs indien gewenst:)

Verwarm de oven voor op 350 graden (ovenrek ingesteld op de op een na laagste stand).
Smeer een 33 x centimeter (of een 11 x 7-inch, baktijd moet iets worden verhoogd).
Roomboter met suiker (ongeveer 3-4 minuten), voeg eieren en zure room toe; goed slaan (ongeveer 3 minuten).
In een kom bloem, bakpoeder en zout samen zeven.
Voeg het bloemmengsel toe aan het geroomde mengsel; goed kloppen tot gecombineerd (beslag zal dik zijn).
Verdeel meer dan de helft van het beslag in de voorbereide bakvorm.
Klop in een andere kom alle vullende ingrediënten samen en verspreid het voorzichtig over het cakebeslag.
Schep het overgebleven cakebeslag over de bovenkant van het kaasmengsel (het hoeft niet helemaal het cakebeslag te bedekken, ik teken gewoon eetlepel over het beslag).
Voor de topping (ik verdubbel meestal de ingrediënten) mix alle ingrediënten, en strooi over cake.
Bak ongeveer 50-55 minuten of tot het midden voelt en niet jiggly voelt.