Farro op smaak gebracht met oranje en gerookte paprika

Moe van de rijst als bijgerecht, probeer farro een miezerige, meer kieskeurige, gewoon alles meer interessante keuze! Als je het eenmaal hebt, zul je het vaak maken. Misschien wel het oudste gecultiveerde graan, farro (Triticum dicoccum) of Emmer-tarwe wordt nog steeds veel gebruikt in Italië. Farro bevat minder gluten en kan zelfs worden verdragen door mensen met glutenintolerantie (als je een echte glutenallergie hebt, wil je ook farro vermijden). Faro is rijk aan eiwitten - tot 20% - en ook een goede bron van B-vitamines