Fassoulada (bonensoep)

Name: fassoulada (bonensoep)
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1 pot soup, 6-8
Ingredients: 400 gram marinebonen; 130 liter olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte uien; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1 grote wortel, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 3 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte peterselie; zout en peper

Maak en deel dit Fassoulada (Bean Soup) recept uit.

Ingrediënten

400 gram marinebonen
130 liter olijfolie
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met gehakte uien
2 theelepels fijngehakte knoflook
1 grote wortel, gehakt

2 stengels bleekselderij, gehakt
1 (170 gram) kan tomatenpuree
3 liter water
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gehakte peterselie
Zout en peper

Bereiding

Week de bonen in heet water en laat ze 30 minuten afgedekt worden.Gelieve ui, knoflook, wortel en bleekselderij in olie tot ze slap zijn.
Voeg tomatenpuree en water toe. Aan de kook brengen. Voeg uitgelekte bonen en zout en peper toe.
Laat ongeveer 2 uur sudderen, of tot de bonen zacht zijn. Voeg peterselie toe na 1.75 uur.