Gekruide gouden soep

De hitte en de Indiase smaak van deze soep zijn prachtig in balans. Het is ook heel gemakkelijk te maken. Ik serveer het graag met een versgebakken brood (zoals te zien op de foto!)

Verwarm ondertussen olie op medium in een kleine pan. Voeg knoflook toe en bak gedurende slechts een minuut of zo, niet helemaal tot het goudbruin is. Voeg de resterende kruiden toe en roer om te coaten. Doe dit nog een paar minuten en verminder zo nodig de warmte. kan meer olie gebruiken als je dat wilt. De kruiden zullen eerder kruimelig zijn dan pasty, maar de smaak ontwikkelt zich nog steeds net zo goed.).
Voeg kruiden toe aan uien en roer goed om te coaten - een siliconen spatel werkt hier echt goed voor! Of een houten of gewone lepel waarschijnlijk ook.
Voeg de 1,5 liter water toe en dek af om sneller aan de kook te komen. Voeg, wanneer het kookpunt is bereikt, de spliterwten toe en laat deze een minuut lang bubbelen.
Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 1,5 uur sudderen, af en toe roeren, tot de spliterwten zacht zijn en grotendeels hun vorm verliezen.
Add lime juice, salt to taste, and serve.Slices of whole-wheat bread are wonderful for dipping.Or, if you use a little less water ( say 130 liter less ) this would be thick enough to serve like a dahl,over rice.Enjoy!