Fatima's cape malay curry

Name: fatima's cape malay curry
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1,3 kg lamsvlees, zonder been (of gebruik rundvlees); Ui van 400 gram; olie (om te braden); 1 kaneelstokje (of 1 theelepel kaneel); 6 kardemompeulen; 1 (7,66 centimeter) stuk verse gember, dik; 900 gram knoflook (alles gebruiken, was de instructie); 1 eetlepel kurkuma; 1 eetlepel garam masala poeder, mild, vers; 2 hete pepers, gehakt (met zaden); 6 tomaten, rijp, groot, dun geschild; 1 theelepelsuiker; zout

Ingrediënten

1,3 kg lamsvlees, zonder been (of gebruik rundvlees)
Ui van 400 gram
Olie (om te braden)
1 kaneelstokje (of 1 theelepel kaneel)
6 kardemompeulen
1 (7,66 centimeter) stuk verse gember, dik
900 gram knoflook (alles gebruiken, was de instructie)

1 eetlepel kurkuma
1 eetlepel garam masala poeder, mild, vers
2 hete pepers, gehakt (met zaden)
6 tomaten, rijp, groot, dun geschild
1 theelepelsuiker
Zout

Bereiding

Bak uien in olie tot ze zacht zijn en voeg dan het kaneelstokje en de kardemom toe.
Snijd vlees in kleine stukjes en voeg toe.
Voeg de geschilde, fijngehakte gember, knoflook, kurkuma, masala en gehakte hete pepers toe. Roer en laat een beetje bakken.
Hak de tomaten fijn en voeg deze bij de suiker. Zet het vuur laag, doe het deksel erop en laat het zachtjes sudderen totdat het vlees zacht is.
Serveer met rijst.