Fava bonen salade

Name: fava bonen salade
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (539 gram) kan fave bonen of een kom met een inhoud van 1/2 liter met jonge verse tuinbonen, out-of-the pod en gestoomde; 1 middelgrote Engelse komkommer, grof gehakt; 1 grote romatomaat, grof gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ontpit kalamata-olijf, gehakt; 1 middelgrote rode ui, fijngehakt; 1 hoofd snijsla, fijngesneden; 60 liter extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 2 theelepels gedroogde basilicabladeren; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde tijm; Een kop met een inhoud van 130 ml die platte bladpeterselie bevat, fijngehakt; grofgemalen zwarte peper; zeezout

Maak en deel dit Fava Bean Salad recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer tuinbonen, gehakte komkommer, tomaat, olijven, rode ui, romaine en peterselie in een kom.
Meng voor de dressing olijfolie, rode wijnazijn, water en de rest van de kruiden in een pot met deksel.
Schud de pot totdat de dressingingrediënten grondig gemengd zijn.
Giet de dressing over de salade en mix de ingrediënten tot goed gecoat.
Koel minstens 1 uur vóór het opdienen.
Serveer salade bovenop extra romaine of botersla bladeren voor een aantrekkelijke presentatie.
Maakt 4 hoofdschotel of 6 bijgerechten.
Variaties op een thema: als fava bonen niet beschikbaar zijn of niet in het seizoen, vervang dan 1/2 liter gekookte cannellini (witte nier) of Great Northern witte bonen in het recept.