Niet de rode bonen van je mama

Dag 2.5 Spoel bonen, plaats ze in een middelgrote kom en voeg voldoende water toe om te bedekken met 7,66 of 10 centimeter. Laat een nacht in de koelkast staan. Aangezien de bonen het water absorberen, zullen ze meer dan verdubbelen in volume.

Dag 2: Combineer de eerste 9 ingrediënten in een kleine kom.Drain en spoel de bonen.Drain opnieuw en zet apart.

Verwarm een ​​zware pan, bij voorkeur anti-aanbak, op hoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten. (Als je een lichtere pot gebruikt, gebruik dan een lager vuur.) Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/2 liter met de uien, paprika, bleekselderij en 1 eetlepel van het kruidenmengsel. Roer en kook tot de groenten bruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die de kippenbouillon bevat, schraap de bodem van de pot om alle gebruinde stukjes te verwijderen en kook 3 minuten .

Voeg de resterende uien toe, roer en kook 5 minuten. Voeg de uitgelekte bonen toe, een kom met een inhoud van 1,25 liter inhoud van de bouillon en de resterende kruidenmix.

Roer en kook gedurende 45 minuten, schaaf af en toe over de bodem van de pot om te controleren op vastkoeken en het verminderen van de hitte als het mengsel te snel kookt. Voeg 1/4 liter druivensap toe en blijf 25 minuten koken. Let op: op dit punt zetmelen in de bonen beginnen af ​​te breken en plakken zal vaker voorkomen. Het is daarom belangrijk om de bodem van de pot regelmatig te controleren en schoon te maken. Voeg de resterende bouillon en het druivensap toe, draai het vuur op medium en kook tot de bonen zijn zacht, en het is dik en begint romig te lijken, ongeveer 30-35 minuten.

Serveer over rijst.