Garnalen en witte bonen bruschetta

Name: garnalen en witte bonen bruschetta
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6-8
Ingredients: 200 gram garnalen, geschild, ontdeden en in 2 à 3 stukjes gesneden; 1 (411 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt en gespoeld; 4 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 2 eetlepels balsamicoazijn, optioneel; 1 koffielepel geplette rode paprikavlokken naar smaak; 0,5 theelepel gehakte verse rozemarijn; 2 eetlepels basilicumblaadjes, gesneden in smalle linten (chiffonade); 2 teentjes knoflook, dun gesneden, verdeeld; zout en peper; 20 plakjes knapperig Italiaans brood, 2,5 centimeter dik

Ik ben een ENORME fan van rozemarijn en ik denk dat de bosachtige smaak van rozemarijn perfect samengaat met de cannelini bonen en een garnaal in dit voorgerecht. Het brood voor de bruschetta kan ook worden gegrild in plaats van te roosteren of te roosteren in de oven.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2-4 el olijfolie op een laag vuurtje in een kleine pan.
Voeg 1 kruidnagel van de in dunne plakjes gesneden knoflook aan de olie toe en warm op de lage vlam tot de olie doordrenkt is, ongeveer 5-7 minuten.
Borstel de plakjes knapperig brood met de knoflookolie en plaats onder de grill tot ze net beginnen te draaien goud en knapperig, ongeveer 4-5 minuten.
Verwarm de resterende olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur.
Voeg knoflook, rozemarijn en geplette rode paprika toe en kook een paar minuten, tot de geur van rozemarijn de lucht vult.
Voeg vervolgens de bonen en balsamicoazijn toe (indien gebruikt), roer om de bonen met de warme olie te bedekken.
Verhoog de hitte tot middelhoog en voeg de garnalen toe.
Roer de garnalen met olijfolie en kook tot ze roze kleuren.
Boven elk van de geroosterde sneetjes brood met gelijke delen van de bonen en garnalen mengsel.
Garneer met geraspte verse basilicum.
Serveer onmiddellijk.