Trinidadian dhal

Name: trinidadian dhal
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die erwten bevat; 1/2 liter water; 1 theelepel kurkuma poeder; 2 teentjes knoflook; Een kop met een inhoud van 60 ml die een ui bevat, fijngehakt; 1 theelepel zout; 2 theelepels olie of 2 theelepels Ghee; 1/2 theelepel komijnzaad (geera); caraïbische pepersaus

Persoonlijk vind ik dit een beetje saai, maar het is een traditioneel troostmaal voor mijn DH. Hij vindt dit heerlijk met gewone rijst en gebakken vis of als een soep op zijn eigen. Als ik het zonder peper maak, vind ik het een handig bijgerecht om een zeer hete pittige curry.

Ingrediënten

Bereiding

Kook erwten in een halve liter water koken tot het aan de kook komt.
Voeg kaarsvet toe, 1 teentje knoflook, hete peper en ui; dek af, zet het vuur lager en kook totdat erwten zacht zijn; voeg indien nodig meer water toe.
Voeg zout naar smaak toe en pureer tot het mengsel dik wordt. (Gebruik een swizzle stick, Dhal Gutnee of je blender).
Verhit olie in een kleine pot; voeg komijn en de resterende garc en bak tot ze bruin zijn.
Giet in een mengsel met gespleten erwten en voeg de pepersaus naar smaak toe en roer goed.
Serveer met hete rijst of roti.
Leuke eerste eten voor baby - minus de hete peper natuurlijk.