Favoriete fettuccini-alfredo van danny

Name: favoriete fettuccini-alfredo van danny
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 340 gram fettuccine met gedroogd ei; 1 eetlepel ongezouten boter; 1 eetlepel ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte parmigiano-reggiano kaas, plus extra voor beregening (113 gram); Een kop met een capaciteit van 170 ml die zware room bevat; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper

Ingrediënten

340 gram fettuccine met gedroogd ei
1 eetlepel ongezouten boter
1 eetlepel ongezouten boter
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte parmigiano-reggiano kaas, plus extra voor beregening (113 gram)

Een kop met een capaciteit van 170 ml die zware room bevat
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper

Bereiding

Kook fettuccine in een 6 tot 8 liter pot met kokend zout water * tot al dente.
Bewaar 60 liter kookwater en laat de pasta uitlekken in een vergiet.
Smelt 0,75 stick (6 eetlepels) boter in een 2 tot 3 liter vuurvaste gratinschotel op een laag vuur.
Voeg gekookte pasta toe en gooi de vacht op, til de stelen op.
Voeg kaas, gereserveerd kookwater, room, resterende 3 eetlepels boter (in dunne plakjes gesneden), zout en peper toe en meng goed.
Bestrooi met extra kaas en serveer onmiddellijk.
* Gebruik bij het zouten van water om te koken 1 eetlepel zout voor elke 4 liter water.