Feestelijke brioches

Name: feestelijke brioches
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 1 pakket (7 gram) actieve droge gist; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, in blokjes; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1/3 liter water; 1 eigeel; 1 eigeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gekonfijte ananas; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde krenten bevat; RUM SIROOP:; 1/3 liter water; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die gekruide rum bevat; 12 rode gesuikerde kersen, gehalveerd

Droog en gekonfijt fruit, bestudeer deze baba au rhum. De rum is subtiel, dus het is geschikt als dessert of op een brunchbuffet. - Diane Halferty, Tucson, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom 1/4 liter bloem, suiker, gist en zout. Verhit in een kleine pan de boter, melk en water tot 120 ° -130 °. Voeg geleidelijk aan droge ingrediënten toe; sla op matige snelheid gedurende 3 minuten. Voeg eieren, eigeel en een kop toe met een inhoud van 190 ml die meel bevat; klop 2 minuten op hoog.
Roer het fruit erdoor en voldoende bloem om een zacht deeg te vormen (deeg kleverig wordt). Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek met plasticfolie en laat een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1,5 uur .
Roer het deeg erdoor. Bedek het met plasticfolie en bewaar het een nacht in de koelkast.
Pons het deeg; draai op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Vorm het deeg in 6 bollen en plaats het in goed ingevette muffin. Bekleed en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Breng ondertussen water en suiker aan de kook op een middelhoog vuur. Bak en roer tot de suiker is opgelost en het mengsel stroperig is, ongeveer 10 minuten. Haal het van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Doe rum aan de kook.
Bak cakes op 375 ° gedurende 10-14 minuten of tot ze goudbruin zijn. Prik gaten in cakes met een vork; giet langzaam 1 eetlepel rum siroop over elke cake. Boven elk met een kersenhelft. Laat 10 minuten staan voordat u uit de pan haalt. Warm bewaren.