Feestelijke cranberry-ananas salade

Giet ananas leeg en bewaar in een maatbeker van 1 liter.Verwijder 1 eetlepel van de geplette ananas, leg opzij voor garnering.Voeg voldoende koud water toe aan het gereserveerde gedeelte om 3/4 liter te gieten in de grote pan. Aan de kook brengen; verwijder van hitte. Voeg gelatine toe; roer ten minste 2 minuten tot volledig opgelost. Voeg cranberrysaus toe; roer (gelatine mengsel moet dik zijn. Giet in een grote kom.

Koel 1,5 uur of tot iets verdikt (consistentie van ongeslagen eiwit).

Roer de overgebleven ananas, appels en walnoten erdoor; roer voorzichtig. Giet in een middelgrote serveerschaal.

Koel 4 uur of totdat stevig. Bedek met gereserveerde geperste ananas vlak voor het serveren. Bewaar restantgelatine in de koelkast.

Kooktijd zou eigenlijk koeltijd zijn.