Feestelijke vulling

Name: feestelijke vulling
Cook time: 225 min
Total time: 265 min
Ingredients: 3 selderibroodjes, gehakt; 2 middelgrote uien, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met daarin boter, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1,25 liter met niet-gekruide stopblokjes; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte gepelde appels (ongeveer 2 medium); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; Een beker met een inhoud van 60 ml die een vervanger voor eieren bevat; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1/4 tot 1/2 liter kippenbouillon; 1 kalkoen (6,3 tot 7,2 kilogram)

Appels, veenbessen en rozijnen maken elke hap van deze vulling vochtig en fruitig. Een goede vriend deelde het recept jaren geleden met mij.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan bak je bleekselderij en uien in boter van 130 liter gaar.Verplaats naar een grote kom; roer de stopkubussen, appels, walnoten, rozijnen en cranberry's erdoor. Roer de eiervervanger, zout, peper en voldoende bouillon erdoor om de gewenste vochtigheid te bereiken
Vlak voor het bakken, los spul kalkoen met vulling.Skewer kalkoen openingen; knoop de drumsticks aan elkaar. Plaats de borstzijde op een rooster in een braadslee. Smelt de resterende boter; borstel over kalkoen
Bak, onbedekt, op 325 ° gedurende 3,75 tot 4,25 uur of totdat een thermometer 165 ° aangeeft wanneer het in het midden van de vulling is geplaatst en de dij ten minste 170 ° bereikt, af en toe bedruipend met pan-druppels (dek losjes af met folie als Turkije te snel bruin is) .)
Bedek kalkoen en laat 20 minuten rusten voordat je de vulling en het snijwerk van kalkoen verwijdert. Desgewenst verdikken pannen voor jus