Feijoada - Braziliaanse zwarte bonen met gerookt vlees

Name: feijoada - Braziliaanse zwarte bonen met gerookt vlees
Cook time: 180 min
Total time: 1080 min
Yield: 8-10
Ingredients: 600 gram kleine zwarte schildpad bonen; 200 gram Braziliaans gedroogd rundvlees of 200 gram beef jerky; 1 ham spronggewricht; 400 gram varkensribbetjes; 400 gram gerookte chorizo-worst of 400 gram andere rookworst, pittig; 400 gram runderlende of 400 gram gerookte varkenslende; Gerookte bacon van 200 gram; 200 gram gerookt varken of 200 gram rundertong; 60 liter plantaardige olie; 2 uien, fijngehakt; 3 knoflookteentjes, gepureerd; Een kop met een inhoud van 80 ml die peterselie bevat, gehakt; 1 1/2 theelepel komijn; 1 laurierblad; zout en peper naar smaak

Feijoada is een van de nationale schatten van Brazilië. Dit is een gerecht dat bedoeld is om een groep te dienen, en de bereiding begint de avond ervoor. Verschillende soorten gerookt vlees, ribben en beef jerky worden gestoofd met de zwarte bonen. Het vlees wordt verwijderd en apart geserveerd op een schotel. Bereidingstijd omvat doorweekte bonen en beef jerky overnight.That is waarom het zo lang is.

Ingrediënten

Bereiding

Voorbereiding:
1.Bak de bonen 's nachts in koud water.In een aparte kom laat je het vlees een nacht intrekken en verander je het water 2 of 3 keer.
2. Plaats de bonen in een grote pan en bedek ze met water. Voeg de hamkop en het gedroogde rundvlees toe.Simmer 2 uur, of tot de bonen gaar maar stevig zijn.Verwijder de ham en gooi hem weg.
7.66 breng de rest van het vlees en het laurierblad aan op de bonen en laat dit 76 minuten sudderen, voeg indien nodig heet water toe om een centimeter water over de bonen te houden.
4. Verhit de olie in een koekenpan en kook de uien en knoflook tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met de komijn en peper en zout naar smaak.
Een kom met een inhoud van 1,25 liter bevat een beker met een capaciteit van 190 ml die het bonenmengsel bevat en meng de bonen met de uien. Voeg het mengsel weer toe aan de bonen en het vlees. Houd nog 30 minuten langer aan.
6.Verwijder het vlees van de bonen en snij ze in kleinere stukken of dunne plakjes.
7. Rangschik het vlees op een schaal, gegroepeerd op soort. Serveer de bonen in een aparte kom. Serveer met rijst in Braziliaanse stijl, boerenkool, pepersaus en stukjes sinaasappel.

Blogs die misschien interessant zijn

6 verbazingwekkende voordelen van sinaasappelschil

voedingswaarde van varkensbonen

20 voedingsmiddelen die veel vitamine c bevatten

is varkenslever goed voor u

voedingswaarden over kraken van varkensvlees

Ik vond het geweldig

Feijoada - Braziliaanse zwarte bonen met gerookt vlees

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies