Fettuccine Verde

Fettucine koken volgens de aanwijzingen op de verpakking; afvoer, warm houden.

Terwijl de pasta aan het koken is, smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de groene uien en knoflook toe. Kook, af en toe 2 minuten roerend. Voeg de slagroom toe en kook snel tot een beetje verdikt.

Voeg de hete pasta toe aan het roommengsel en schep het lichtjes op. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die de kaas bevat en meng tot de noedels gelijkmatig zijn gecoat. Voeg nog een toe Een kop met een inhoud van 130 ml die van de parmezaanse kaas en zout bevat en peper naar smaak; gooi opnieuw. Spreuk met de resterende kaas bovenop en besprenkel met nootmuskaat net voor het opdienen.