Fettuccine met asperges en garnalen

Breng een pot gezout water aan de kook.

Laat de asperges vallen en kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.Verwijder van het water met een schuimspaan en duik in ijswater om te stoppen met koken.

Breng het water terug aan de kook en doe de fettuccine erin en bak tot het gaar is.Drain maar reserveer Een kopje met een inhoud van 130 ml kookruimte

Warm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan. Voeg garnalen en knoflook toe, kruid met zout en peper en bak gedurende 1 minuut.

Voeg de aspergekoker toe tot de garnalen ondoorzichtig zijn en asperges worden opgewarmd, nog 2 minuten.

Leg de pasta terug in de pan en meng met de helft van de Parmezaanse kaas, de helft van de peterselie en de citroenschil de resterende 2 eetlepels olie en de gereserveerde kook

Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel pasta onder kommen, garneer met garnalen en asperges en strooi de overgebleven kaas en peterselie.

Geniet met wat stokbrood.