Fettuccine met gedroogde tomaten en olijven

Een leuke afwisseling van pasta in een tomatensaus of Alfredo-saus. Zorg ervoor dat je een mooie smaakvolle olijfolie gebruikt, niet de "light" -soort, die bijna geen olijftaroma heeft. Spaghetti kan worden vervangen door de fettucini, maar ik geef de voorkeur aan breder strengen. Ik breek fettucini in drie delen voordat ik in het kokende water druppel om te voorkomen dat ik de strengen meerdere malen op de vork moet draaien. Voor een natriumarm alternatief, laat ik de olijven weg en verlaag ik de Parmezaanse kaas tot een kopje met een inhoud van 60 ml .UPDATE: Sinds ik dit recept voor het eerst heb gepost, ben ik begonnen met het gebruik van een mengsel van 60 liter parmezaanse kaas en 60 liter romano in plaats van 130 liter parmezaanse kaas. Je kunt ook alleen romanokaas gebruiken als je dat wilt: ga met je persoonlijke smaakvoorkeuren akkoord.