Fettuccine met kerstomaatjes, avocado en spek

Name: fettuccine met kerstomaatjes, avocado en spek
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 knoflookteentjes, ongepeld; 130 liter olijfolie; 227 gram cherrytomaatjes; 284 gram spek; 312 gram fettuccine pasta; 1 eetlepel witte wijnazijn; basilicumbladeren, om te garneren; 2 avocado's, gehakt; basilicumbladeren, om te garneren

Maak en deel dit Fettuccine met Cherry Tomatoes, Avocado en Bacon recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Plaats de knoflook en de tomaten in een bakblik.
Sprenkel met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Bak gedurende 15 minuten.
Bak intussen de bacon tot ze knapperig zijn en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd het spek grofweg in.
Giet de pasta af en doe hem in een serveerschaal.
Sprenkel met 1 el olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Voeg spek, avocado en tomaten toe met sappen.
Knijp de knoflook uit in een goed afgesloten pot, voeg de azijn, de resterende olijfolie en de fijngehakte basilicum toe en schud goed om te combineren.
Giet de dressing over de pasta en meng goed.
Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer.