Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
TabiMc
Fettuccine van knoflookminnaar met olijfolie, knoflook en courgette
Ingeschreven voor bewaring. Uit de Fast Vegetarian Feasts van Martha Rose Schulman, ontvangen in februari 2009 Cookbook Swap. Dit is gebaseerd op de Italiaanse Pasta Aglio e Olio (pasta met olie en knoflook), het toevoegen van courgette die is gesneden in lucifers en kort gestoomd, vervolgens gegooid met de pasta en de olie, knoflook en Parmezaanse kaas. Hoewel de auteur zegt dat 2-3 theelepels fijngehakte knoflook veel is, zou ik er meer aan toevoegen, gewoon omdat ... DH en ik dol zijn op knoflook.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram courgette, gesneden in julienne strips van centimeters (450 g)
- 80 liter olijfolie (80 ml)
- 2 theelepels knoflook, fijngehakt (tot 3 theelepels of 10-15 ml per recept, ik verdubbel meestal wat een recept zegt)
- 300 gram volkoren fettuccine (158,7 g) of 300 gram fettuccine (350 g)
- Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 3 eetlepels verse peterselie, gehakt (45 ml)
- Verse basilicum, gehakt
Bereiding
-
Stoom de courgette 5 minuten en haal van het vuur.
-
Breng water aan de kook in een grote pan voor de pasta. (Ik zou een royale hoeveelheid geraspt zeezout aan het water toevoegen.).
-
Verwarm ondertussen de olijfolie met de knoflook in een kleine pan op zeer laag vuur. De knoflook moet zachtjes pruttelen, nooit bruin worden, maar gewoon goudkleurig (als het te snel kookt, zal het branden.) Het moet ongeveer 10 minuten pruttelen. 10 minuten. Als het goudbruin is en de olie aromatisch, haal dan van het vuur.
-
Laat een verwarmde serveerschaal klaarstaan.
-
Kook de pasta al dente, en als het klaar is, lepel in de serveerschaal en gooi met de olie en knoflook, en de resterende ingrediënten.
-
Serveer onmiddellijk en passeer extra Parmezaanse kaas.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minGroentebiefstuk, ui, spinazie, kaas, knoflook poeder, crescent roll deeg,biefstuk en spinazie driehoeken -
50 minGroentewortels, olie-, tijm alleen, honing, boter,geroosterde Nederlandse wortelen met honing en tijm -
65 minGroenteboter pompoen, aardappelen, kaas, tomaten, olie-, rosmarijn, tijm, basilicum enz, zout, balsamico azijn, tandenstokers,geroosterde veggie stapel -
135 minGroentebieten, suiker, citroen, olie-, kaneel, komijn, paprika poeder, peterselie, water, zout, Grand Marnier,bietensalade in grand marnier
Ik vond het geweldig