Fettucine met roze champignonsaus

Name: fettucine met roze champignonsaus
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 500 g verse champignons, in blokjes gesneden (400 gram); 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel boter; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; zout en peper, versgemalen, naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tomatenpuree (120 milliliter); Een kopje met een inhoud van 130 ml die room bevat; hete pepersaus, een streepje; 500 g fettuccine pasta; 2 theelepels maizena; 2 eetlepels koud water

Serveer met een heerlijke frisse groene salade. Dit recept komt uit het Complete Vegetarische Kookboek van Charmaine Solomon.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie en boter in een zware steelpan, op zacht vuur, tot de boter zacht is.
Voeg knoflook en champignons toe, bak en bekleed de champignons in de hete olie, gedurende 5 minuten.
Voeg zout en peper, tomatenpuree, room en hete saus toe en laat gedurende 10 minuten sudderen.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen van het pak en laat het vervolgens afkoelen.
Meng de maizena en het water en voeg de saus aan de kook toe, roer tot hij iets dikker wordt en serveer.