Fiesta Conch

Name: Fiesta Conch
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 8 verse schelp, schelpen verwijderd; 1/2 citroen, geperst; 2 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte champignons; 1 (794 gram) kan tomaten stoven; 1 eetlepel Worcestershire-saus; Een kop met een inhoud van 80 ml die ketchup bevat; 1/4 theelepel witte suiker; 1 theelepel rode pepervlokken, of naar smaak; zout en peper naar smaak

Dit recept is het resultaat van mijn introductie van schelp tijdens het zeilen van de kust van Florida en in het Caribisch gebied. Ik hoop dat je geniet. Zet je ogen recht over witte rijst of fijne noedels, samen met een groene veggie zoals erwten of hele groene bonen en warme Franse baguettes. Witte wijn maakt het echt goed. Opmerking: De saus kan 3-4 dagen worden voorbereid en gekoeld of bevroren worden tot ze klaar zijn voor gebruik. Gewoon opwarmen, conch toevoegen en serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi het schelpvlees met een hamer tot ze zacht zijn. Spring in hapklare stukjes. Plaats in een kom, besprenkel met citroensap en leg apart.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook de knoflook, ui, groene paprika, rode paprika, selderij en paddenstoelen gaar. Meng de tomaten, worcestersaus, ketchup en suiker erdoor. Breng op smaak met rode peper, zout en peper. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat het onafgedekt 20 minuten sudderen, af en toe roeren.
Meng het conch vlees in de pan en blijf 10 minuten koken. Niet te gaar, anders wordt de schelp hard.